KUEY TEOW LADNA THAI

Sumber

Bahan:

1 bungkus Kuey Teow 

Sotong 

Udang 

Cendawan Butang

4 helai daun limau purut

2 sudu besar tepung jagung bancuh bersama sedikit air sehingga sebati

4 ulas bawang putih. cincang halus.

1 batang carrot

sedikit baby corn 

5 biji cili padi (pecah2kan.. kalau nak pedas lagi, tambahkan)

sedikit bunga kobis 

sedikit sawi

1 sudu besar taucu 

1 sudu besar sos tiram 

1 sudu besar sos ikan (kalau tak letak pun takpe) 

sedikit kicap

ayam dan daging. (rebus untuk dptkan airnya)

*AIR REBUSAN AYAM & DAGING

Bahan hiasan:

Cili hidup merah dan hijau, 

Limau kasturi 

Daun sup 

Daun Bawang

Cara2 membuatnya:

1. Gaulkan kicap dengan kuey teow hingga sebati. Perapkan selama 10 minit.
2. Panaskan kuali/frying pan dan goreng tanpa minyak. Gunakan kuali/frying pan yang non- stick (tidak melekat)..sebab rai tak suka berminyak2 nanti kuah nya.
3. Angkat dan biarkan seketika.
4. Tumis bawang putih dan cili padi hingga naik bau. masukkan daun limau purut.
5. Masukkan ayam dan daging yang ditoskan tadi.
6. Masukkan sos tiram, taucu dan sos ikan.
7. Masukkan air rebusan ayam dan daging tadi
8. Bila dah mendidih, masukkan bunga kobis + jagung + tepung jagung.
9. Perahkan sedikit limau kasturi
10. Akhir sekali masukkan udang, sotong dan sawi. masukkan garam kalau tak cukup masin lagi.
11. Kacau sebati dan biarkan hingga mendidih. angkat. Jangan terlalu lama. nanti sotong dan udang kecut. curahkan kuah ke atas kuey teow tadi..

Kuih bingka pandan lemak manis

1 cawan gandum.
1 cwan gula ( kurangkn jgn penuh cwan sngt)
1 cwan santan
1 cwan susu cair
1 cwn air daun pndan.( 5 helai d kisar... tapis) d jd kn secwan
3 bji telur
Pwearna hijau..

Blnd semua bhn.. bkar suhu 180 c.. selama 1 jam.. Api ats & bwah

IKAN KEMBUNG MASAK PINDANG

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan kembung
• 2 batang serai (dititik)
• 1 biji bawang besar*
• 3 ulas bawang kecil*
• 2 ulas bawang putih*
• 1 inci kunyit hidup*
• sedikit halia*
• sedikit air asam jawa
• 1 biji tomato (dibelah 4)
• garam secukup rasa
• air secukupnya

Cara memasaknya:

1. Blendkan bahan yang bertanda *. 
2. Masukkan Bahan yang dikisar, serai, air asam jawa serta air secukupnya ke dalam periuk. 
3. Apabila sudah mendidih, masukkan garam. 
4. Biarkan seketika. Sebelum tutupkan api masukkan buah tomato.
5. Setelah masak, bolehlah diangkat untuk dihidangkan.

Sumber

SUP KEPALA IKAN MERAH

Bahan-Bahannya

• 1 Ketul kepala ikan Merah 
• 2 biji cili merah dihiris nipis
• 2 biji tomato dibelah dua
• 3 labu bawang putih
• 4 ulas bawang merah
• 2 inci halia
• 2 batang serai di ketuk
• 1 keping tauhu dipotong dadu kecil
• Sedikit garam secukup rasa
• Daun sup dan daun bawang
• 1 pek sup bunjut 
• Sedikit rempah sup adabi

CaraPenyediaannya

1. Panaskan air didalam periuk sehingga mendidih
2. Kemudian masukkan halia, bawang putih, bawang merah, serai,sup bunjut, sedikit rempah sup dan cili ke dalam periuk.
3. Masukkan tauhu dan tomato dikuti garam 
4. Selepas itu masukkan kepala ikan merah tersebut.
5. Biarkan selama 15 minit sebelum menutup api. Masukkan daun bawang dan daun sup sebelum dihidangkan.

Mantappp!

Sumber

SUP TELUR & CENDAWAN

Bahan-Bahannya

• 5 biji kentang sederhana besar
• 6 - 7 kuntum black fungus, rendam sampai kembang
• 4 - 5 keping fucuk, rendam hingga lembut
• 30 - 35 tangkai "kincam"
• 1 cekak soo hoon, potong dan rendam
• 4 - 5 biji telur
• 4 ulas bawang putih, diketuk
• 6 biji bawang merah, dihiris halus
• 1/2 camca teh serbuk lada hitam
• 1 ketul kiub pati ikan bilis
• 1 camca besar udang kering, rendam 10 minit, toskan dan tumbuk kasar
• Garam secukup rasa

Bahan Hiasan

• Hirisan daun bawang
• Hirisan daun sup
• Bawang goreng

Cara membuatnya :

1. Kentang dikupas, potong 4 setiap biji, cuci dan rendam, cendawan dibuang pangkalnya dan potong2, fucuk dikerat2 kecil dan kincam disimpul setiap satu, cuci dan toskan. Ketepikan.
2. Panaskan air (anggaran 1 liter) & masukkan bawang hiris, bawang putih dan udang kering tumbuk hingga wangi. Masukkan kiub ikan bilis dan kentang. Masak hingga mendidih.
3. Kecilkan api dan pecahkan telur satu persatu dalam kuah tadi. Masak hingga telur masak dan tidak pecah. Masukkan cendawan dan fucuk. Masak hingga kentang hampir empuk.
4. Masukkan kincam tadi dan tambah garam jika perlu. 
5. Akhir sekali masukkan soo hoon dan kacau rata. Biar mendidih sebentar dan boleh matikan api. Taburkan hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan.

Sumber

TELUR KUKUS MAYONESE

Bahan Bahan:

5 biji telur

1 biji bwg besar - dipotong kecil2(dadu)

1 biji cili merah - dipotong dadu

daun bawang - dipotong halus

garam

mayonise

keju cheese

Cara: 

1. Masukkan telur dlm bekas dan pukul seketika.
2. Masukkan bawang, cili merah,daun bawang dan garam, kacau hingga sebati. Masukkan mayonise dan cheese. Kacau seketika.
3. Masukkan adunan telur tersebut dlm bekas dan kukus selama 10 minit.
4. Setelah masak, angkat dan sedia untuk dihidan

Sumber

Resepi kaswi

Bahan2
2 cwn tpng gndum
1/2 cwb tpng ubi
1 cwn gula
1 cwn gula melaka/merah
5 cwn air
3/4 sudu teh kapur makan

Cara-caranya

1. Campurkan smua bahan kecuali kpur mkn ke dlm blnder
2. Lepas tu blnder sehingga sebati
3. bila dah sebati tapis adunan tadi
4. Masukkan kapur makan yg telah di campur dgn 3 sudu makan air
5. Lepas tu kacau adunan dan tapis sekali lagi
6. Panaskan pengukus 
7. Tutup pengukus tutup dengan kain
8. bila air dh mendidih.... masukkan adunan ke dalam loyang yg telah di sapu dengan sedikit minyak
9. kukus adunan kaswi selama lebih kurang 30minit atau sehingga masak...
10. jika permukaan ber-air lap air tsebut dengan menggunakan tisu dapur.5 minit t'akhir sblm matikn api buka pnutup pgukus dan kukus kuih kaswi tanpa d ttp untuk mgeluarkn wap nya...bila dh msk sejukkn...bila dh sejuk br d potong dgn mgunakn pisau plastik yg d sapu dgn sdkit mnyak...leps tu salut dgn kelapa putih yg d cmpur dgn sdkit garam..siap